PHYCOTOXINE

Une phycotoxine est une toxine produite par les algues, notamment les algues unicellulaires. Ces toxines provoquent le plus souvent des intoxications alimentaires, sans qu'il y ait besoin de la présence du germe. C'est le cas des toxines produites par les algues unicellulaire du genre Dinophyta par exemple et qu'on retrouve dans les fruits de mer. Ces cas se produisent lors d'efflorescence algale.