2009

Publications dans des revues avec comité de lecture

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Biochimie
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Bazes Alexandra. Silkina Alia. Douzenel Philippe. Faÿ Fabienne, Kervarec Nelly, Morin Dimitri,
, Bourgougnon Nathalie (2009). Investigation of the antifouling constituents from the brown alga Sargassum muticum (Yendo) Fensholt. Journal of Applied Phycology, 21, 395-403.
http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/6601/

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Technologie-Procédés
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Analyse sensorielle

Beaufort Annie,
, Le Bail Alain,G. Midelet-Bourdin (2009). The effects of superchilled storage at-2 degrees C° on the microbiological and organoleptic properties of cold-smoked salmon before retail Display. International Journal of Refrigeration, 32 (7), 1850-1857.
http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/7436/

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Biochimie
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Technologie-Procédés
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Bourseau Patrick, Vandanjon Laurent, Jaouen Pascal, Chaplain-Derouiniot Maryse, Massé Anthony, Guérard Fabienne, Chabeaud Aurélie, Fouchereau-Péron Martine, Le Gal Yves, Ravallec-Plé Rozenn,
, Picot Laurent, Piot Jean-Marie, Batista Ireneu, Torkelsson Gudjon, Delannoy Charles, Jacobsen Greta, Johansson Inez (2009). Fractionation of Fish Protein Hydrolysates by Ultrafiltration and Nanofiltration: impact on peptidic populations. Desalination, 244 (1-3), 303-320.
http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/6653/

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Technologie-Procédés
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Analyse sensorielle

Dubois Nolwenn, Barnathan Gilles,
,
(2009). The effects of superchilled storage at-2 degrees C° on the microbiological and organoleptic properties of cold-smoked salmon before retail Display. International Journal of Refrigeration,2 (7), 1850-1857.

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Biochimie
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Dumay Justine, Allery Marion,
, Barnathan Gilles, Jaouen Pascal, Carbonneau Marie-Elise,
(2009). Optimization of the hydrolysis of sardine (Sardina pilchardus) heads with Protamex: enhancement of lipid and phospholipids extraction. Journal of the Science of Food and Agriculture, 89 (9), 1599-1606.
http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/6651/

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Jaffrès Emmanuel, Sohier Danièle,
, Pilet Marie-France, Prévost Hervé,
, Dousset Xavier (2009). Study of the bacterial ecosystem in tropical cooked and peeled shrimps using a polyphasic approach. International Journal of Food Microbiology, 131 (1), 20-29.
http://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2008.05.017

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Technologie-Procédés
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(2009). Salmoniculture marine : la collecte, une étape clé. Cahiers agriculture, 18 (2), 183-188,
http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/6559/

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Technologie-Procédés
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Matamoros Sébastien,
,
,
, F. Kasbi Chadli,
, Prévost Hervé, Pilet Marie-France (2009). Psychrotrophic lactic acid bacteria used to improve the safety and quality of vacuum-packed cooked and peeled tropical shrimp and cold-smoked salmon. Journal of Food Protection, 72 (2), 365-374.

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Matamoros Sébastien, Pilet Marie-France,
, Prévost Hervé,
(2009).Selection and evaluation of seafood-born lactic acid bacteria as inhibitor of pathogenic and spoilage bacteria. Food Microbiology, 26 (6), 638-644.
http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/6472/

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Technologie-Procédés
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Pérez-Galvez Raul,
, Mastail Max,
, Guadix Antonio,
(2009). Optimisation of liquor yield during the hydrauling pressing of sardine (Sardina pilchardus) discards. Journal of Food Engineering, 93 (1), 66-71.
http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/7415/

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Soufi-Kechaou Emna, Dumay Justine,
, Jaouen Pascal,
,
, Ben-Amar Raja (2009). Enzymatic hydrolysis of cuttlefish (Sepia officinalis) and sardine (Sardina pilchardus) viscera using commercial proteases: effects on lipid distribution and amino acid composition. Journal of Bioscience and Bioengineering, 107 (2), 158-164.

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Biochimie
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Sylla Kkalifa Serigne Babakar,
, Prost Carole, Musabyemariya Belancille and Seydi Malang (2009). Valorisation de co-produits de la sole tropicale (Cynoglossus senegalensis) par hydrolyse enzymatique en bioréacteur double enveloppe. Microbiologie et Hygiène Alimentaire, 21, 35-43.

Modélisation-Simulation
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Vauchel Peggy, Le Roux Karine, Kaas Raymond, Arhaliass Abder,
, Legrand Jacques (2009). Kinetics modeling of alginate alkaline extraction from Laminaria digitata. Bioresource Technology, 100, 1291-1296.
http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/6315/

Ouvrages ou chapitres d’ouvrage

Kolypczuk Laëtitia, Etienne Monique, Knockaert Camille, Loréal Henri, Piclet Guy et Chopin Christine (2009). « Produits de la mer ». Chapitre 26 du livre « Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires ». Béatrice de Reynal et Jean-Louis Multon, Editions Tec & Doc Lavoisier (4ème édition).

Leroi Françoise (2009). Bactéries lactiques et applications alimentaires. Partie 2 : les produits de la mer. Dans
« Physiologie, Métabolisme, Génomique et Applications Industrielles des bactéries lactiques » Djamel Drider et Hervé Prévost coordonateurs, ISBN: 978-2-7178-5676-7, Éditions Economica.

Prost Carole, Cardinal Mireille, Marquez-Haury Araceli, Pimentel Grégory, Valette Florence (2009). Aromatic upgrading of marine by-products. Chapitre de l’ouvrage « Added Value to Fisheries Wastes », Bergé Jean-Pascal ed., Transworld Research Network. T.C. 37/661(2), Fort P.O., Trivandrum-695 023, Kerala, India. ISBN 978-81-7895-340-3, p. 117-145.

Thèses, brevets et HDR

Jaffrès Emmanuel (2009).  Caractérisation moléculaire de l’écosystème microbien complexe de la crevette cuite et étude des flores d’altération. Thèse de Doctorat Physiologie et Biologie des Organismes, Spécialité : Microbiologie, Université de Nantes, soutenue le 20 mars. Encadrement : Joffraud Jean-Jacques
Nguyen Thi-My-Huong (2009). Valorisation de matières premières marines de faible valeur ajoutée : application aux co-produits de thon. Thèse de Doctorat, Université de Nantes, soutenue le 10-30 à Ifremer, centre de Nantes. Encadrement : Bergé Jean-Pascal.
Perez-Galvez Raul (2009). Le compactage : une solution pour un meilleur management des bioressources marines. Applications aux rejets et co-produits de poisson. Thèse de Doctorat Génie des Procédés, spécialité : Biotechnologie, Université de Nantes, soutenue le 21 décembre. Encadrement : Bergé Jean-Pascal.