Podeur Gaétan

   

Doctorant Oniris

Ecole doctorale VENAM
(Végétal, Environnement, Nutrition, Agroalimentaire, Mer – ED 495)
Discipline : Sciences de la vie, Agroalimentaire

Spécialité : Microbiologie

Directrice de thèse : Françoise Leroi, co-directeur : Hervé Prévost (Oniris)
Co-encadrante : Marie-France Pilet

E-mail : Gaetan.Podeur[at]ifremer.fr

Sujet de thèse

Maîtrise de la formation de l’histamine dans les poissons par le procédé de biopréservation.

Objectifs actuels :

  • Isolement de souches issus de TIAC en relation avec l’ANSES de Boulogne-sur-Mer)
  • Développement de la technique de biopréservation en s’appuyant sur les travaux précédemment réalisés dans le laboratoire par S. Matamoros et A. Brillet qui ont isolé des souches bioprotectrices
  • Mise en place d’un collaboration avec le laboratoire de Paw Dalgaard et en mise au point d’une méthode de RT-PCR afin de mieux appréhender la formation d’histamine par des bactéries histaminogènes

Mots clés

Souche histaminogène.

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